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代漢書所謂：「民以食為天」，俗話也說：「吃飯皇帝大」，可見人類與飲食關係密切。凡是人，都有口腹，有口腹就有食慾。食物是人類生活上所不可缺少的東西，沒有食物，嬰孩將不會長大，孩童將不能發育，成人將無力工作，老人將失其調養。當神降飢荒與人類的時候，人們平時所追逐的奢侈品、金銀鑚石珠寶……，都不能使人滿足了，因為沒有吃的東西，還能以黃金、鑽石…當食物充飢嗎？所以食物是人類生活上基本需要之一。然而我們對於食物往往為了滿足口感，注重其色、香、味，很少注重其營養及衛生安全，例如過度加工的食品，雖然賣相佳、存放久，但含有防腐劑、染色素、硼砂等添加物，以及過期食品或含殘餘農藥的蔬果充斥市場，常使人疏於防範。俗語說：「病從口入」說的沒有錯，到處蔓延的疾病與痛苦，究其原因主要是因不當的飲食所帶來的禍果。更由於近來社會上爆出一件又一件的食品安全事件，先是美牛疑雲，接著是塑化劑風暴，最近又冒出了毒澱粉事件，簡直防不勝防。新聞播出後，在捏了一把冷汗之時，不知已吃下多少有害物質，儘管這些事件可能冰山一角，卻也讓我們重新思考飲食保健的重要。
本週〈2013.09.29〉講員是來自國立台灣師大的教授湯馥君博士，她以「聖經飲食保健觀」為題證道。
飲食與健康是息息相關的，健康的身體基於健康的飲食，這是不容置疑的。而健康的飲食，聖經中有很多的教導，因為我們的身體是上帝創造的，祂當然知道那些食物會適合我們食用。上帝因為愛人的緣故，賜下健康指引給世人。現在就讓我們來看上帝創造天地萬物時，上帝給人指定的食物。
上帝說：「看哪，我將遍地上一切結種子的菜蔬，和一切樹上所結有核的果子，全賜給你們作食物」〈創一：29〉。由此可見伊甸園的餐桌是自然的生機飲食。上帝創造世界的時候，所有動物都是素食的，絕對沒有殺戮、互相殘殺與弱肉強食這回事，人類也是素食的，五穀、水果、堅果和蔬菜，這是上帝為人類所選擇的食物，全都是素食，根本沒有肉食的成份，因為素食可以活出健康。
但以理書一章15-17節也有記載，但以理和三個朋友不吃拜過偶像的王膳，要求太監讓他們十天只吃素菜、喝白水。十天後，太監見他們的面色健康。證明吃素菜、飲白水也可活出健康。美國營養學專家曾對六萬人的飲食習慣進行一次普查，得出的結論是：習慣素食者，其壽命比美國一般人的壽命長六歲。凡長跑運動員，必是吃長素的，因素食者有耐力，肌肉不易疲倦。
上帝所賜的蔬果、穀類，這些食物用最自然、最簡單的方法調製，避免油炸、油煎或油酥的高油烹調方式，改用清蒸、水煮、涼拌的方式，或多吃未經烹煮的食物及新鮮植物，採用完全素食，是最有益也最養生。根據研究指出：植物性的食物，如五穀根莖類、豆類、蔬菜及水果等，和一般飲食比較起來，生機飲食含有較多利於人體的纖維、抗氧化物質、不飽和油脂、維生素及礦物質，有助於維持腸胃的正常功能及預防現代人的文明病，心臟病、癌症等。「抗氧化物質」可以消除「氧自由基」。「氧自由基」是人體代謝的產物，對人體的健康危害非常之大，已被證實會引起心臟病和多種癌症，所以多吃含「抗氧化劑」的蔬果，可將這些「氧自由基」消除及中和。
人類吃素食的習慣一直到洪水之後，因為大地滿目瘡痍，土壤養分流失，所生產之蔬果不足供應人的需要，所以上帝正式賜走獸的肉給人如同菜蔬一樣，惟獨肉帶著血不可吃（創九：1-4）。為甚麼肉帶著血不可吃？這是有科學根據的，凡動物宰殺放血後，其肉細胞因無血而停止代謝，但仍維持一時的生機，但它所產生的廢料，如尿酸，乳酸等，因不能再通過血液排泄，故只得積存在細胞裏，人把這肉吃下去，在消化過程中，便要把肉細胞的這些廢料由血送到腎臟排泄。至於食物分成潔淨與不潔淨的律例是記在利未記七、十一、十七章；申命記十四章，例如：可接受的食物（潔淨的動物）畜類要分蹄而又反芻的如牛、羊、鹿。魚類要有鱗有翅的；禽類則要不吃肉和不兇殘的；而昆蟲方面凡有足有腿，在地上蹦跳的、如蝗蟲、螞蚱、蟋蟀等。此類潔淨的生物性情一般都較溫純，而且大都是素食的，生活作息也與人相似，壽命一般也較長。至於不可接受的食物（不潔淨的動物）如豬、兔、鼠、狗、蝙蝠、蛇、鯊魚、鱔、鰻、蝦、蟹、貝類、海膽、蠔、八爪魚、駝鳥、鷹類、烏鴉、鸕鶿、鷗、鵜鶘、蟑螂、螞蟻、蠍、蜜蜂..這些生物，性情一般都較兇殘，多是肉食性，甚至同類相食，且生活作息大都與人不同，壽命一般不長。
聖經最先論及影響我們「聖潔」的事，原來是與我們的飲食息息相關，剛才我們讀的利未記十一章44-45節：「我是耶和華─你們的神；所以你們要成為聖潔，因為我是聖潔的。你們也不可在地上的爬物污穢自己。我是把你們從埃及地領出來的耶和華，要作你們的神；所以你們要聖潔，因為我是聖潔的」，底下〈46-47節〉又說：「這是走獸、飛鳥，和水中游動的活物，並地上爬物的條例。要把潔淨的和不潔淨的，可吃的與不可吃的活物，都分別出來。」
有人會問：上帝規定這些條例，不潔淨之動物確實無益於人類的健康嗎？這是有科學根據的，無論中西醫師，常勸病人忌食豬肉。有醫學常識者也都知道：蝦、蟹、鰻之類的水族，人吃了易發病。吃無翅無鱗的魚，易患濕疹樣皮膚炎，因魚鱗有排毒作用。無鱗之魚的毒卻積在肉中，不予排除。豬、蝦、蟹、鰻等動物的肉所含的膽固醇偏高，使吃其肉者血管管壁加厚，引起高血壓。反芻的動物，因為有好幾個胃，吞下去的草，先進到第一個胃裡面，然後等到休息時，再將吞下去的草吐出來，在口裡慢慢咀嚼，然後送到第二個胃裡面，然後再吐出細嚼後送到第三個胃裡面.....，由於不斷的「反芻」，而使足夠的唾液與食物調和，唾液裡有殺菌和解毒成分，從而殺滅與食物一同進入的致癌物質，所以分蹄又倒嚼的動物才是潔淨的。
再看利未記三：17節：「在你們一切的住處，脂油和血都不可吃；這要成為你們世世代代永遠的定例。」；利未記七章23節又說：「你曉諭以色列人說：牛的脂油、綿羊的脂油、山羊的脂油，你們都不可吃。」舊約獻祭中的祭司，吃搖祭的胸及舉祭的腿，因為那是少油脂的部位，獻祭的動物都是潔淨的，尚且需要選擇部位吃，何況不潔淨的動物呢！上帝要人不吃畜牲的脂油，近代醫學證實：動物血液中含有各種的代謝廢物和毒素，不宜食用；而進食動物的油脂，則會導致心臟血管的疾病，這些脂油都是造成高膽固醇的元兇，含有易引起高血脂的成分。多食畜牲的脂油，會促使動脈血管壁的膽固醇的沉積，加速動脈硬化。
關於潔淨的與不潔淨的動物，在挪亞進方舟時，上帝已經清楚指示他哪些動物是潔淨或者不潔淨；而帶上方舟的數目就是：「凡潔淨的畜類，你要帶七公七母；不潔淨的畜類，你要帶一公一母」（創世記七：2）。如果潔淨動物只帶一公一母，恐怕有機會被挪亞一家不小心吃掉而絕種；若不潔淨動物是可食用的話，情況也是一樣。由此可知，挪亞時代的人，早已清晰知道食用潔淨動物的健康飲食原則。此外，不潔淨的動物多是一產多胎，於是潔淨的與不潔淨的兩種動物的生存機會便均等，上帝總是設想周到。
但由於大洪水之後，地球生態也變得不像起初那麽適合人類生存了，更因人類飲食習慣的改變，吃了肉類，大部份動物在被屠宰的時候都會拚命反抗，而在牠們反抗的時候，牠們的身體會產生大量腎上腺素，這些物質是一些有害的物質，食用牠們也同時吸收這些毒素。近來有越來越多人猝死的新聞，越來越多人患上如禽流感、豬流感、口蹄疫〈手足口病〉等原本屬於動物的疾病，由於我們進食牠們的肉，就將這些疾病都轉移到我們身上，而隨著人們大幅增加食肉的量，各種疾病也就不斷地產生，壽命也大大地減短了。聖經記載，洪水前人平均的壽命在九百歲以上，洪水之後就降到四百多，然後三百多、二百多。洪水之後三百多年，到亞伯拉罕時代，平均只有百多歲了；再過五百年，到摩西時代，摩西說：「我們一生的年日是七十歲，若是強壯可到八十歲。」（詩九十：10）古人亦有同樣的說法：「人生七十古來稀」。直到今日，雖然我們生活在物質昌明，醫學發達的時代，但人類平均的壽命，也不過是七、八十歲吧了。在我們的小組中，徐弟兄、毛弟兄等都已逾80高齡，尤其在座的王兆全老弟兄，更是現年96高齡，是上帝特別恩待的人瑞。
人類壽命竟縮短不及洪水前的十分之一，主要是因為前述飲食的改變。其次也與環境、生活、空氣、飲水及陽光有密切的關係。呼吸新鮮空氣，是人體代謝不可少，但如今城市空氣污染嚴重，水源污染。舊約時代，人隨處走動，吃的是當時當地食物，不像現在我們身邊食物琳瑯滿目，美食當前，就不能節制，暴飲暴食。聖經告誡我們，要避免貪食、醉酒的行為，暴飲暴食，飲食無度，是病從口入的主因，箴言廿三章32節說∶「酒發紅，在杯中閃爍，你不可觀看，雖然下嚥舒暢，終久是咬你如蛇，刺你如毒蛇；你眼必看見異怪的事；你心必發出乖謬的話；你必像躺在海中，或像臥在桅杆上；你必說：人打他，他卻未受傷，人鞭打他，他竟不覺得，他幾時清醒，他仍去尋酒。」利未記十章1節耶和華曉諭亞倫說：「你和你的兒子進會幕的時候，清酒，濃酒都不可喝，免得你們死亡；這要作你們世世代代永遠的定例；使你們可以將聖的，俗的，潔淨的，不潔淨的，分別出來；又使你們可以將耶和華藉摩西曉諭以色列人的一切律例教訓他們。」這些話能說明，凡信主的人，絕不願拿一個被酒弄糊塗的頭腦，和手腳不聽使喚的身體獻給主。這種飲食，非但無益，反害了健康，酒能亂性，使人放蕩（弗五：18）。這兩樣飲食，若不悔改，足以使人傾家蕩產，不能獲得生命。
尤其現代交通便利，汽機車、飛機普及，工、農業機械化之後，人變成不大活動的動物，造成體形過重。提摩太前書四章8節說：「操練身體，益處還少；惟獨操練敬虔，凡事都有益處。」這節經文並沒有否認操練身體的好處，不過指出更要緊是有敬虔的心。「操練身體」就是運動，人體結構是為運動而設計的，故各個部位每日都應作運動，能幫助全身氣血流暢，增強免疫系統，抵抗各種不同病菌，促使肝臟製造「血管生長因子」，增加心臟肌肉氧分的儲備量，並促使肝臟製造「高密度脂蛋白」，當「高密度脂蛋白」循環於血液時，會把血管內壁所積存的渣滓廢物清除掉，而使血管保持潔淨，減低心臟病的可能性。這比吃被喻為「血液清道夫」的深海魚油更有效果。長跑運動員的肌肉在賽跑時，所產生尿酸、乳酸，血液能迅速排除，就不感覺疲勞。
至於「操練敬虔」，更不可疏忽，人類的死亡，並非全都因缺乏食物，耶穌告訴全人類：「人活著，不是單靠食物，乃是靠著神口中所出的一切言語」，神對人類的始祖亞當夏娃說：「園中各種樹上的果子，你可以隨意吃；只是分別善惡樹上的果子，你不可吃，因為你吃的日子必定死。」這是一句關係生死的神口中所出的話，始祖亞當夏娃非因缺少食物而死，卻因違背神的話，終至伸手摘下那含有惡性的「分別善與惡的」果子吃了。身心俱都犯了罪，死就跟著罪臨到人類，不是分別善惡樹的果子有毒，而是亞當夏娃的行為叛逆上帝。同樣，人吃了上帝所定為不潔的動物，也不會使人立即死亡（這是出於上帝的憐憫）；若有人聲稱相信上帝，但卻輕忽上帝的吩咐，豈不是像亞當夏娃吃分別善惡樹果子的行動？正是藐視上帝的權威、叛逆上帝。我們要做的：就是完全信靠，順從上帝的吩咐生活。否則，就要承擔如始祖亞當夏娃當年叛逆上帝的後果，敗壞自己的健康與靈性。上帝制定這個飲食原則必定有祂的原因，如果食物是叫人活著的唯一條件，那些不缺少食物的富足人就不會死了，但事實否認了這種條件，死在世界上已經作了王，無人能抗拒，這是因人犯罪，離開了生命之泉源「真神」之故。所以人不求生則已，若要求生，追根究底，就要明白造物真神救命贖罪之道，聽從祂口中所出的一切話，才是根本辦法。希伯來書十三章9節，十二章16節；創世記二十七章37節說：「那在飲食上專心的，從來沒有得著好處」，所以，食物若會叫我跌倒犯罪，就寧可忍餓不吃。箴言三章7-8節說：「不要自以為有智慧，要敬畏耶和華，遠離惡事；這便醫治你的肚臍、滋潤你的百骨。」（肚臍、百骨就是指身體）原來敬畏耶和華，對身體也有幫助。箴言十七章22節又說：「喜樂的心，乃是良藥；憂傷的靈，使骨枯乾。」一位醫學院教授說：「你千萬不要發怒，發怒一分鐘，你的壽命就會減少一小時。」原來發怒首先傷害的是自己，對別人也無益！研究證明，如果心中一無掛慮，凡事交託給主，心中就更平安；少憂慮，心存喜樂感恩，神關心照顧我們生活上所需要的食物，就如常施恩惠，從天降雨，賞賜豐年，叫人飲食飽足，滿心喜樂（徒十四：17），因此，人類應當感謝創造天地，照顧人類生活的偉大的天父真神，賜給我們食物，歌頌祂；每逢飲食之前，就要先「謝飯」感謝真神的賜與，才是真神的好兒女（約十五：36）。人生在世雖然離不開飲食，適度的追求美食，亦無不可。然而，我們也當記得耶穌「生命勝於飲食，身體勝於衣裳」（路十二：22-23節）的吩咐，聖經又說：「設筵滿屋，大家相爭，不如有塊乾餅，大家相安」（箴十七：1）。神的兒女固然可以享用世上的美食，更應當追求屬靈生命的豐盛。
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